Panna Cotta-Kuchen mit grünem Apfel - Rezept

Die Kekse im Mixer zerkleinern und mit der weichen Butter (Zimmertemperatur) vermischen. Die Masse in einer Form mit abnehmbarem Boden und einem Durchmesser von 22 cm verteilen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Die halbe Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken entnehmen. Den Joghurt mit dem gesiebten Puderzucker, der Milch, der Zitronenschale und der Vanille in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass eine einheitliche Creme entsteht. Die Sahne in einem kleinen Topf bis zum Siedepunkt erhitzen. Die gut abgetropfte Gelatine hinzufügen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend den Herd ausschalten.

Die Sahne mit der Gelatine in die Joghurtmischung unterrühren und mit einem Schneebesen gut vermischt. Alles in die Biskuitform füllen und glattstreichen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Torte mit 3 mm dicken, ungeschälten grünen Apfelscheiben, Himbeeren und Minzblättern dekorieren. Mit Geleespray glasieren, servieren und genießen.