Birnen-Ziegenkäse-Türmchen auf Orangensauce - Rezept

Name: Birnen-Ziegenkäse-Türmchen auf Orangensauche
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Südtiroler Küche
Ingredients: 2 Birnen; 2 EL Blütenhonig; 100 g grob gehackte Walnusskerne; 200 g Südtiroler Ziegenfrischkäse; 300 ml Orangensaft; 2 EL Blütenhonig; 1 EL Limettensaft; 1 TL Cointreau

Gang: Für Naschkatzen
Milchprodukte:
- Käse
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Dauer Kochen/Backen: 5 Minuten
Dauer gesamt: 25 Minuten

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Birnen-Ziegenkäse-Türmchen auf Orangensauce

Zubereitung

Die Birnen waschen. Der Länge nach halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Ziegenkäse je nach Größe der Birnenscheiben in dünne Streifen schneiden.
Die Birnenscheiben auf einer Seite dünn mit Honig bestreichen und in den gehackten Walnüssen wälzen.
Jeweils 4 Käse- und 4 Birnenscheiben abwechselnd aufeinanderschichten und in eine gebutterte, feuerfeste Form geben.

Für die Orangensauce

Den Orangensaft mit dem Honig auf 100 ml einkochen.
Den Topf vom Herd nehmen, Limettensaft und Cointreau dazugeben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Birnen-Ziegenkäse-Türmchen 3 bis 5 Minuten erwärmen (der Käse darf nicht zu heiß werden).

Zutaten für 4 Personen:

2 Birnen
2 EL Blütenhonig
100 g grob gehackte Walnusskerne
200 g Südtiroler Ziegenfrischkäse

Für die Orangensauce

300 ml Orangensaft
2 EL Blütenhonig
1 EL Limettensaft
1 TL Cointreau

Anrichten:

Zum Servieren von der Orangensauce auf jeden Teller einen Spiegel gießen. Mit einer Palette vorsichtig die warmen Birnen-Ziegenkäse-Türmchen aus der Form nehmen und auf die Sauce setzen.

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