Joghurtpudding mit Waldfrüchten - Kinderrezept

Name: Joghurtpudding mit Waldfrüchten
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Südtirol
Ingredients: 500 g Vollmilchjoghurt; 80 g Puderzucker; 100 ml Heumilch; 12 g Gelatineblätter; 300 g frische Waldfrüchte nach Belieben (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Erdbeeren); Saft einer Limette oder kleinen Zitrone; 100 g Zucker

Gang: Für Naschkatzen
Milchprodukte:
- Joghurt
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Dauer Kochen/Backen: Keine
Dauer gesamt:20 Minuten (+3 Stunden Ruhezeit)
Ein Rezept von: Luisa Ambrosini

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So geht’s

Als aller erstes gilt es die Gelatineblätter in kaltem Wasser einzuweichen. Dann lasse sie gut abtropfen und drücke sie fest aus.
Erwärme die frische Milch bei geringer Hitze und löse die abgetropften und ausgedrückten Gelatineblätter darin auf (das dauert nur wenige Sekunden).
Dann verrühre in einer Schüssel das Joghurt, den Puderzucker und die Milch-Gelatine-Mischung mit einem Schneebesen.
Bereite die kleinen Schüsseln vor. Fülle den Pudding hinein und stelle die Schüsseln für etwa drei Stunden lang in den Kühlschrank.
Jetzt kommt die Waldfrüchtesauce dran. Nimm einen kleinen Topf und gib die Waldfrüchte, den Zucker und den Limetten- oder Zitronensaft hinein. Koche alles unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten lang bei geringer Hitze.
Nimm den Pürierstab zur Hand und püriere die Waldfrüchte.
Dann streiche die Mischung durch ein Sieb, um Samen und Kerne zu entfernen.
Wird die Sauce zu flüssig, kannst du sie einfach weiterkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Danach abkühlen lassen, Waldfrüchtesauce auf den Pudding geben und mit einem Lächeln genießen!

Zutaten für 6 Portionen:

500 g Vollmilchjoghurt
80 g Puderzucker
100 ml Heumilch
12 g Gelatineblätter
Für die Waldfrüchtesauce:
300 g frische Waldfrüchte nach Belieben (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Erdbeeren)
Saft einer Limette oder kleinen Zitrone
100 g Zucker

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