Aktuelle Informationen rund um die Milch
Die Bäuerinnen Verena und Rosina vermitteln mit ihrer täglichen Arbeit die Werte der Südtiroler Milchwirtschaft
Auf Südtirols rund 4.500 Bauernfamilien fällt eine stolze Anzahl an Frauen, die sich aus Liebe zu ihrer Heimat und Familientradition kostbares Wissen über die Qualität der Südtiroler Milchprodukte angeeignet haben und so den neuen Generationen die Grundwerte der Südtiroler Milchwirtschaft vermitteln können.
Als Erzeugerinnen von Milch mit Südtiroler Qualitätssiegel bilden sie einen wichtigen Teil der Berglandwirtschaft, deren wirtschaftliches Standbein in 92% aller Fälle die Milchproduktion ist. Die Bäuerinnen veranschaulichen eindrücklich, wie Tradition und Innovation – die zwei Grundpfeiler des Sektors – harmonisch nebeneinander existieren und im gegenseitigen Austausch zur Entstehung jener außerordentlich hochwertigen Produkte beitragen, für die unsere 9 Südtiroler Milchhöfe bekannt sind.
Tradition: Verena Perathoner
Verena Perathoner ist ein Paradebeispiel dafür, wie Leidenschaft und Arbeit Hand in Hand gehen. Mit gerade einmal 20 Jahren blickt Verena bereits auf beträchtliche Erfahrung in der Milchwirtschaft zurück: „Ich bin auf einem Hof aufgewachsen. Schon als Kind habe ich mich um das Wohlergehen meiner Kühe gekümmert und im Familienbetrieb mitgearbeitet.“ Die Südtiroler Jugend führt mit Stolz die bäuerlichen Traditionen weiter und arbeitet mit großer Begeisterung an den elterlichen Höfen. Alle Familienmitglieder packen mit an und helfen sich gegenseitig, sei es bei der Heuarbeit an steilen Hängen, bei der Fütterung oder beim Melken. „Milch ist mein Leben, und ich bin stolz darauf, als Botschafterin für die außerordentliche Qualität des weißen Goldes aus Südtirol einstehen zu dürfen,“ so Verena.
Innovation: Rosina Kuen Öttl
Die Milchwirtschaft setzt nicht nur auf Tradition, sondern blickt innovationsfreudig in die Zukunft – denn man will mit den modernen Entwicklungen Schritt halten und in jeder Phase des gesamten Erzeugungsprozesses Nachhaltigkeit gewährleisten. Das weiß Rosina Kuen Öttl bestens: Zusammen mit 14 weiteren Südtiroler Milchbotschafterinnen vermittelt sie den neuen Generationen die Werte der Milchwirtschaft und ist dabei stets neugierig, experimentierfreudig und mit viel Unternehmergeist auf der Suche nach neuen Möglichkeiten. „Ich möchte aufzeigen, dass die Qualität der Milch vom gesamten Produktionszyklus, vom Kalb bis zum fertigen Produkt, von der Ernährung und vom Wohlbefinden der Tiere und der Südtiroler Natur selbst abhängt.“
Für Rosina „liegt die Zukunft in der täglichen Arbeit und der Leidenschaft für die Früchte dieser Erde, in der Vermittlung der Werte und der Authentizität der Milchwirtschaft an die jungen Generationen und schließlich in unserer Fähigkeit, uns auf das Wesentliche zu besinnen.“ Wie Verena sieht auch sie in der Milch und dem erfolgreichen, hochwertigen Mix aus Tradition und Innovation die Zukunft des gesamten Sektors.