Aktuelle Informationen rund um die Milch
Die bäuerlichen Milchprodukte überzeugen die Kritiker
Rund 80 Hofkäsereien in Südtirol verarbeiten die Milch ihrer Kühe, Ziegen und Schafe direkt am Hof – und vertreiben auch Direktverkäufer. Sie gelten als wichtige Imageträger der heimischen Milchwirtschaft, die sich wie jedes Jahr bei der Prämierung von bäuerlichen Milchprodukten messen konnten. Über 130 Milchprodukte von 28 Hofkäsereien wurden auf Einladung von Sennereiverband und Fachschule für Landwirtschaft Salern ins Rennen geschickt.
Neben den verschiedenen Käsen, wurden erstmals auch Joghurt und Butter verkostet. Äußere und innere Optik, Konsistenz und vor allem Geruch und Geschmack waren die Kriterien, die es zu beurteilen galt. Von den Käse-Experten aus Südtirol, Oberitalien, Österreich und Deutschland gab es viel Lob für die große Produktvielfalt und die hohe Qualität.
In insgesamt 9 Kategorien hatte die 14-köpfige Jury die schwierige Aufgabe das beste Produkt zu bestimmen – und das sind die Sieger:
In der Kategorie „Hartkäse“ erlangte die höchste Punktezahl der „Badia Riserva“ von der Hofkäserei Chi Pra in Badia, der auch die Wandertrophäe „Goldkäse – Bester Südtiroler Hofkäse“ erhielt. Michele Valentin gelang damit die Titelverteidigung, bereits bei der letzten Vergleichsverkostung konnte er für diese Käsesorte die Trophäe nach Hause nehmen.
Kategorie „Graukäse speckig“: Moarhof, Sand in Taufers, Eder Roland und Claudia
Kategorie „Käse mit Gewürz“: Gran Bracun Barthenau, Luch da Pcei, St. Kassian, Crazzolara Luca
Kategorie: „Joghurt“: Mittermair, Mühlwald, Laner Nikolaus
Kategorie: „Butter“: Gatscher, Kiens, Innerhofer Josef
Neben den einzelnen Kategoriesiegern vergab die Jury auch zwei Sonderpreise: Den Preis für das beste Produkt aus Ziegenmilch erhielt „Sissi“ von Unteregger in Vals, und das innovativste Produkt war laut der Juroren der „Latschenkäse“ von Gatscher in Kiens.
Alle Gewinner werden am 10. Juni 2022 bei der Direttissima-Night in der Messe Bozen prämiert.