Aktuelle Informationen rund um die Milch
© Foto: IDM Südtirol Alto Adige/Frieder Blickle
Südtirol ist reich an Traditionen und zu einer der faszinierendsten zählt zweifellos der Almabtrieb. Jedes Jahr, zwischen Sommerende und Herbstanfang, wird die Rückkehr der Kühe von den Almen gefeiert: ein echtes Fest, an dem sowohl Landwirt:innen als auch die örtlichen Gemeinden beteiligt sind. Diese Tradition ist nicht nur ein stolzer Moment für die ländliche Kultur, sondern zieht auch immer wieder neue Generationen und neugierige Tourist:innen in ihren Bann.
Der Almabtrieb hat in Südtirol eine lange Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht: Schon damals trieben die Bauern ihr Vieh im Sommer hoch in die Berge, um es auf den saftigen Wiesen weiden zu lassen. Die Rückkehr ins Tal am Ende der Saison war stets ein wichtiges Ereignis: Die mit Glocken und bunten Blumen geschmückten Kühe zogen durch die Dörfer, begleitet von typischer Musik und der in traditionellen Trachten gekleideten Bevölkerung. Auch heute noch wird diese Tradition von den örtlichen Gemeinden und den Besucher:innen, die anreisen, um dem Schauspiel beizuwohnen, mit großer Begeisterung gefeiert.
© Foto: IDM Südtirol Alto Adige
Doch diese Tradition ist nicht nur ein Fest fürs Auge, sondern auch eine Gelegenheit, die authentischen Aromen Südtirols für sich zu entdecken. Die Milch der Kühe, die in den Höhenlagen weiden, ist dank der reichen Almwiesen von höchster Qualität. Und das spiegelt sich auch in den Südtiroler Milchprodukten wie Joghurt, Mozzarella und anderen Käsesorten wider, die für ihren unverfälschten und natürlichen Geschmack bekannt sind. Südtiroler Milch ist eine grundlegende Zutat in vielen regionalen Rezepten und bezeugt eine tiefe Verbundenheit zwischen ländlicher und gastronomischer Tradition.
Heutzutage ist der Almabtrieb ein Fest aus der Vergangenheit, doch auch eine Brücke in die Zukunft. Immer mehr junge Menschen lernen den Wert von Traditionen und nachhaltiger Landwirtschaft zu schätzen, nehmen aktiv an der Veranstaltung teil und fördern so den Respekt für Land und Natur. Dank ihrer Initiative bleibt der Almabtrieb weiterhin ein Vitalitäts- und Identitätssymbol.