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Südtiroler Milchhöfe glänzen bei der 14. internationalen Käsiade
Südtiroler Käse: Da steckt viel Leidenschaft und Herzblut drin. Bei der Herstellung von Käse braucht es jahrelange Erfahrung, Hingabe und Geduld. Für neun Südtiroler Käsehersteller hat sich die Mühe besonders gelohnt; sie wurden im Rahmen der Käsiade in Tirol ausgezeichnet. Die internationale Fachjury legte besonderes Augenmerk auf den Geschmack. Insgesamt 23 Südtiroler Käsesorten wurden prämiert.
Zu den Gewinnern zählen:
- Bergmilch Südtirol mit dem Mascarpone Mila (Gold) und dem Weinkäse Lagrein (Silber);
- Milchhof Brixen Brimi mit dem Brimi Mozzarella Ovoline 200 g (Gold), dem Brimi Ricotta 250 g (Gold), dem Brimi Mozzarella Heumilch Kugel 100 g (Silber) und den Brimi Bio Mozzarelline 120 g (Bronze);
- Sennerei Drei Zinnen mit dem Ortus (Gold), der Toblacher Butter (Gold), der Toblacher Stange (Silber) und dem Sennes (Bronze);
- Sennerei Algund mit dem Ziegenfrischkäse (Gold), dem Gran Capra (Gold), dem Algunder Edelweiß (Bronze), dem Camembert (Bronze) und dem Algunder Trüffelkäse (Bronze);
- Seppner-Hof-Käserei mit dem Pfelderer Ziegenbergkäse (Gold);
- Schafkäserei Linterhof mit dem weißen Krainer (Gold);
- Sennerei Burgeis mit dem Burgeiser Trüffelkäse (Silber), dem Almkönig (Bronze) und dem Stilfser g.U. (Bronze);
- Hofkäserei Neuhaushof mit dem Kräuterkäse (Silber), dem Lambert’s Käse (Silber) und dem Riesenferner (Bronze);
- Feinkäserei Capriz mit dem Kasus Caverna (Bronze).
Das i-Tüpfelchen: Der Innovationspreis für den Gran Capra – ein Hartkäse aus Ziegenmilch – der Sennerei Algund.
Wir gratulieren den Südtiroler Molkereimeistern!