Erklärung:
Man versucht mit diesem Experiment den Kindern beizubringen, wie Frischkäse hergestellt wird. Wenn die Milch bei mittlerer Temperatur aufgewärmt wird und man etwas Zitronensäure dazu gibt, kann man beobachten, dass sich nach einigen Minuten das Eiweiß (Frischkäse) vom Mineralwasser (Molke) trennt.
Danach den Inhalt des Topfes in ein feines Sieb geben, damit die Molke abläuft. Der Käse kann dann beliebig mit Kräutern, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Der Käse hält sich einige Tage im Kühlschrank.